缺鐵性貧血成為兒童新富貴病
缺鐵性貧血成為兒童新富貴病
如今,兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。醫(yī)生指出,飲食結(jié)構(gòu)不合理、挑食和偏食是導(dǎo)致孩子患上缺鐵性貧血的重要原因。
醫(yī)生說(shuō),缺鐵性貧血患兒除少數(shù)先天性體質(zhì)影響外,主要原因還和平時(shí)飲食、生活習(xí)慣有關(guān)。不少孩子喜歡一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起來(lái)空腹喝冰凍牛奶、吃水果,還有的父母自己沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,孩子也因此常常不吃早餐,與父母一起晚睡早起的孩子每天沒(méi)有時(shí)間好好吃早餐,長(zhǎng)此以往也會(huì)患上缺鐵性貧血癥。
患有缺鐵性貧血的青少年如果不及時(shí)補(bǔ)鐵,可出現(xiàn)體力下降、記憶力下降、細(xì)胞免疫水平下降等癥狀,易誘發(fā)感冒、氣管炎等上呼吸道感染。以補(bǔ)血為主,最簡(jiǎn)單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物,提高血色素。這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆制品等。
動(dòng)物肝臟:肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。
雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng),所以它仍不失為兒童補(bǔ)充鐵的來(lái)源之一。
黃豆及其制品:每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%。
芝麻醬:芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一種極佳的兒童營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。
醫(yī)生提醒說(shuō),有些食物中的鐵元素由于植物酸干擾,實(shí)際吸收量較低。最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚(yú)蝦等。除此之外,飯前吃一個(gè)西紅柿或飲一杯橙汁,能成倍增加對(duì)鐵的吸收,而飯前飯后喝茶,則會(huì)大大抑制人體吸收鐵。
醫(yī)生給出了一款貧血食療方:菠菜枸杞粥,父母可參照學(xué)做,舉一反三。
原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。
制作:將菠菜去雜,連根洗凈,入沸水鍋中焯一下,撈出,碼齊后將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內(nèi)),盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小時(shí),待粟米酥爛,調(diào)入菠菜小碎段,拌和均勻,加精鹽、味精,再煮至沸,淋入麻油,攪拌均勻即成。
用法:每日早、晚分食。
功效:滋養(yǎng)肝腎,補(bǔ)血健脾。對(duì)幼兒生長(zhǎng)期及青少年貧血患者尤為適宜。
采編自北京青年報(bào)
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