多吃β-胡蘿卜素，預(yù)防呼吸道感染

多吃β-胡蘿卜素，預(yù)防呼吸道感染

　　胡蘿卜素又稱維生素A源，它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，胡蘿卜素廣泛存在于綠色多葉蔬菜和橙黃色的水果中，在多種的胡蘿卜素中，以β-胡蘿卜素的活性最高。β-胡蘿卜素是人體維生素A的重要來源，人體所需的維生素A幾乎有60%-70%來自于β-胡蘿卜素。

　　近年來的研究發(fā)現(xiàn)，輕度的維生素A缺乏癥在兒童中非常普遍，它是導(dǎo)致小兒容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染的重要原因之一。維生素A缺乏在削弱呼吸道感染的同時，極易引起氣管、支氣管及肺部的感染。適量服用維生素A，能明顯減少呼吸道疾病的發(fā)生。　

　　人體可以直接從動物性食品，如動物肝臟、蛋黃中攝取維生素A，但這些食品吃了容易膩，還不可避免地攝入了一些飽和脂肪酸和膽固醇。從蔬菜和水果中攝取胡蘿卜素就不存在這種弊端。胡蘿卜素在人體代謝過程中，缺多少就利用多少，十分安全，含β-胡蘿卜素較豐富的蔬菜有菠菜、苜蓿、甘藍(lán)、水芹、柑、橘、杏等。各種食品中所含的β-胡蘿卜素的量可因季節(jié)不同和成熟程度不同而有所變化。如果您的家中常吃綠色、紅色或黃色的蔬菜，您的水果盤中常有橙黃色的水果，您的孩子就不會缺乏β-胡蘿卜素。

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)