微波爐使用六忌

微波爐使用六忌

    微波爐是現代家庭常用的小家電，十分方便好用，但在使用時也有幾點須加注意。
　　
　　1.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　2.忌使用金屬器皿。因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又煮不熟食物。

　　3.忌再冷凍經微波爐解凍的肉類。因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　4.忌使用封閉容器。加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

　　5.忌使保鮮膜接觸食物。使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

　　6.忌油炸食品。因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。