幼兒園營養(yǎng)保健知識：關于孩子的合理膳食

幼兒園營養(yǎng)保健知識：關于孩子的合理膳食

幼兒園營養(yǎng)保健知識：關于孩子的合理膳食
 
均衡的飲食必須包括比例適當?shù)?大類食物：(land:現(xiàn)時營養(yǎng)界會劃分為7大類——水、纖維素)

蛋白質

碳水化合物

脂肪

維生素

礦物質
 

纖維素 由于纖維素不能為人體所消化吸收，所以以前認為纖維素對人體是不重要的。但到現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)纖維素在人體的消化系統(tǒng)中起著非常重要的作用。如穩(wěn)定血糖，改善腸內益生菌落。。。。代表食品有赤小豆，扁豆 蛋白質—成長必需品，占總熱量的10％-15％。

最佳來源：

1. 海鮮：鱈魚、鮪魚、比目魚、鮭魚、旗魚等

2. 蛋

3. 乳制品：奶酪、酸奶酪、牛奶

4. 豆類：大豆、豆腐、干豆、鷹嘴豆、扁豆

5. 肉類與家禽：火雞肉（植物蛋白質的最佳搭檔）

6. 果仁與種子：葵花子、芝麻、腰果（壓碎作成奶油。3歲以下小孩子不能直接給整粒果仁或種子）

7. 谷類（未精加工過的）：小麥、裸麥、燕麥、大米、玉米、大麥、小米

8. 蔬菜：馬鈴薯、青豆、豌豆、綠花椰菜、紅蘿卜
碳水化合物—占總熱量的50％-55％

糖分中較不好的成員包括：葡萄糖、蔗糖（也就是糖罐中的白糖、糖果、糖精與糖漿）。

由水果提煉出來的果糖和牛奶中的乳糖，是比較好的糖。

最好的糖是復合多糖類，也就是俗稱的淀粉。面食、豆類、馬鈴薯、谷類、種子、奶油及果仁中都有。

最佳來源：

豆類、母乳、乳制品、新鮮水果、果仁奶油、面食、馬鈴薯、未精制的谷類

脂肪—重要的營養(yǎng)素，占總熱量的30％-40％

每克脂肪能提供9卡熱量，是糖和蛋白質的2倍以上。

脂肪中最健康的是不飽和脂肪，其中又分為多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪。

含有豐富不飽和脂肪的食物包括：

鱷梨、花生、橄欖油、紅花油、玉米油、深海魚油（鱈魚、鮭魚即三文魚等）、杏仁、菜籽油、葵花油、大豆色拉油

最佳脂肪來源：

鱷梨、母乳、魚、果仁奶油、蔬菜油、未經氫化的植物油或未氧化的油脂

2歲前最好不要限制飽和脂肪的攝取量，含有豐富飽和脂肪的食物包括：

肉類、家禽類脂肪、乳制品、蛋、奶油、棕櫚油、棕櫚種子油、椰子油、可可油、巧克力

購買食物應注意其說明上也沒有氫化（hydrogenated）這個詞，這是唯一的壞脂肪。

嬰兒不應采取低膽固醇飲食，應為中膽固醇飲食。

在孩子2歲前，你根本不用擔心他吃下太多脂肪，尤其是當你的孩子很挑食時，任何東西只要他肯吃，你就值得慶幸了。重視維生素

人體需要13種維生素：Va、Vc、Vd、Ve、Vk以及8種B族維生素—B1、煙堿酸、核黃素、
泛酸、生物素、葉酸、B6、B12。
學步期幼兒，由于飲食多半很不規(guī)律，小兒科醫(yī)生通常會建議補充Va、Vc、Vd，有時還要加上B族維生素。在孩子飲食均衡前，應持續(xù)補充維生素。

注意礦物質
鐵：抽血檢查血紅素，正常值介于11-13克。
避免寶寶缺乏鐵的方法：
1. 盡可能拉長喂母乳的時間
2. 避免讓嬰兒喝牛奶，幼兒喝牛奶的量也不應超過710cc
3. 如果喝配方奶，應使用鐵質強化配方奶
4. 搭配食物得當，喂母乳與固體食物的時間，至少要相隔20分鐘。要讓寶寶吃那些有助于鐵質吸收的食物，像是含Vc的食物（水果與果汁）。用餐時搭配肉類和富含vc的食物，最能幫助鐵質吸收。比如說，意大利面加肉醬和番茄醬、漢堡加涼拌卷心菜、熱狗加甜橙汁、水果加鐵質強化營養(yǎng)谷片，都是不錯的選擇。
5. 鐵質生來不平等，肉顏色越紅、鐵質越多。紅肉中的鐵質20％可被人體吸收，而植物與蔬菜中的鐵質，通常只有5％被人體吸收。
6. 別相信“紙上鐵質”。菠菜和蛋黃就是最好的例子，它們內含鐵質很多，但能通過腸道
的卻少得可憐。
最佳鐵質來源：
1. 母乳
2. 鐵質強化配方奶
3. 鐵質強化營養(yǎng)谷片
4. 蠔
5. 蚌
6. 動物內臟：肝
7. 紅肉
8. 豬肉
9. 羊肉
10. 家禽
11. 魚
12. 蜜糖
13. 種子（磨碎或搗碎）：葵花子、南瓜子
鐵質需求：嬰兒與兒童根據體重，每公斤每天應攝取1.1毫克的鐵質。

鹽（鈉）
幾乎所有的食物中都有天然的鹽分。就算把桌上的鹽罐拿走，孩子也不會有鹽分攝取不足的問題。
溫馨寄語：中國兒童教育網,屬于您的在線教案庫。   O(∩_∩)O