給上學(xué)的孩子一份健康早餐
給上學(xué)的孩子一份健康早餐
孩子上幼兒園了,給他準(zhǔn)備什么樣的早餐好呢?美國波士頓“兒童發(fā)育與營養(yǎng)研究中心”的一份報告指出:“經(jīng)過一夜12小時不吃東西,孩子的血糖下降得很快,如果孩子不吃早餐,快到中午的時候,就會對其大腦的功能產(chǎn)生微妙的影響,這與他們的心理思維及智能的發(fā)展密切相關(guān)”。研究顯示:吃夠了占全天三分之一并含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐的孩子,在課堂上的最佳思維期相對較長。
人的大腦對血糖波動最為敏感,因為腦細(xì)胞只能從糖這一種營養(yǎng)素中獲取能量,而不能從脂肪和蛋白質(zhì)中獲取。所以,當(dāng)血糖下降之后,大腦興奮性隨之降低,思維變得遲鈍,注意力不集中,兒童若在低血糖的狀態(tài)下學(xué)習(xí),成績是不會好的。
因此,早餐對孩子的學(xué)習(xí)生活都非常重要。但是,我們以往的一些觀念中存在著錯誤的做法。
1、“全干食”早餐不好。 早晨起床后,消化功能相對弱些,食欲相對差,此時若只吃一些缺乏水分的干食,不但數(shù)量吃不多,而且不利于消化,此外,夜晚體內(nèi)消耗了一定的水分,必須在早餐時得到補充,以利于機體的正常工作。
2、牛奶雞蛋當(dāng)早餐也不好。 牛奶只含有5%的乳糖,而雞蛋干脆就缺乏碳水化合物,兩者相加,碳水化合物不足,無法向人體提供充分的熱量。
3、肥胖的罪魁禍?zhǔn)撞⒉辉谠绮停秋嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理。
正常情況下,兒童應(yīng)在起床后經(jīng)過30分鐘活動再吃早餐為宜。早餐所攝入的營養(yǎng)成分要占到全日量的1/3左右。早餐的搭配要掌握以下原則:
1、量小而熱量高。
清晨,食欲不高,不可能飽食一頓,因此要選擇量小但熱量高的食品,如牛奶、雞蛋,會使你精力更加充沛。
2、要有主食。 米、面類食品提供的碳水化合物是最廉價、最直接的熱量來源。
3、早餐也應(yīng)有蔬菜和水果。 早餐中的鐵(瘦肉、雞蛋中)應(yīng)在維生素C的幫助下才容易被人體吸收?!?BR>
4、不斷變換花樣。 每天的菜譜不一樣,不僅使食物結(jié)構(gòu)更趨于科學(xué)、合理,更可增強食欲,以保證充分地滿足機體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求?!?BR>
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