干蒸燒麥

干蒸燒麥

　　原料：面粉２００克，雞蛋一只，豬肉３００克，鮮蝦肉１００克，冬菇５０克，細(xì)鹽１０克，白糖、味精少許，香油１０克，胡椒粉少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）面粉、雞蛋、清水（５０）克，細(xì)鹽，可以加少量面堿，放入盆里用手拌勻，揉至軟滑成團(tuán)，然后切成長條。用手搓圓，再切成小塊，共約３０塊，再搟成直徑約４厘米左右的圓形皮子。兒童1家教1幼兒1教育

　?。ǎ玻r蝦肉洗凈，用干凈皮吸去水分。豬肉、冬菇切成小粒（如米粒大?。?，與蝦肉一起拌勻。加黃酒、細(xì)鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉，攪拌成燒麥餡心。

　　（３）將皮子放在左掌前端近手指處，用竹片將餡心撥在燒麥皮內(nèi)，然后左手合成圓柱形，用竹片將上端露出的肉餡壓平。兒童3家教3幼兒3教育

　?。ǎ矗溕髡R地放在已經(jīng)刷過油的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸五分鐘即成。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：干蒸燒麥味道清淡，為廣東特色。兒童5家教5幼兒5教育