燕皮餛飩
時(shí)間:2022-10-08 02:50:40
燕皮餛飩
原料:燕皮150克,肉末200克,鰻魚(yú)茸50克,開(kāi)洋末10克,蔥末少許,黃酒10克,細(xì)鹽適量,味精少許,香菜末少許,香油少許。兒童0家教0幼兒0教育
制作方法:(1)將燕皮切成四方塊,用水噴一下,然后用濕毛巾蓋上,使之發(fā)軟。兒童1家教1幼兒1教育
?。ǎ玻┤饽Ⅵ狋~(yú)茸、開(kāi)洋末放入碗內(nèi),加黃酒、蔥末、細(xì)鹽適量、味精和少量清水,一起攪拌上勁,調(diào)成厚糊,即成餛飩餡心。
?。ǎ常W心放在燕皮中間,四面捏攏,中間隆起,上籠蒸熟。兒童3家教3幼兒3教育
(4)鍋中放入鮮湯,燒沸后加些細(xì)鹽和味精,放進(jìn)燕皮餛飩,稍燒后放黃酒,撇去沫,淋上少量香油,放入少量香菜末即可食用。兒童4家教4幼兒4教育
特點(diǎn):燕皮為我國(guó)福建特產(chǎn),將鮮豬肉和糯米用木棒捶打,再加制成餛飩皮子。如無(wú)燕皮,可用面粉皮代替。兒童5家教5幼兒5教育
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