教您更好的保存奶制品

教您更好的保存奶制品

教您更好的保存奶制品

  不同包裝的液體奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和時(shí)間各不相同,通常應(yīng)密封避光保存,開(kāi)啟后要盡快飲完。

  針對(duì)不同種類奶制品的保存方式,記者采訪了昆明醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、云南省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家李燕。李燕說(shuō),巴氏殺菌奶一般是經(jīng)72攝氏度至75攝氏度、16秒熱處理,然后用

  普通塑料袋包裝或紙屋包裝的。 巴氏奶在0攝氏度至4攝氏度之間可保存48小時(shí)。超高溫奶是采用140攝氏度、3秒至4秒的滅菌工藝,然后采用無(wú)菌灌裝,一般用復(fù)合袋或利樂(lè)磚形包裝。超高溫奶在常溫下至少可保存1個(gè)月,最多不超過(guò)6個(gè)月。

  奶油、奶酪相對(duì)不易儲(chǔ)存,如果有未用完的奶酪,要密封起來(lái),或用保鮮膜裹緊奶酪,盡可能排盡空氣,暴露在空氣中就會(huì)滋生細(xì)菌。動(dòng)物黃油需冷藏處理,冷凍會(huì)出現(xiàn)水油分離現(xiàn)象。

  新鮮奶放入冰箱冷藏室,要將溫度調(diào)至低于10攝氏度,在此溫度下微生物生長(zhǎng)速度受到抑制,同時(shí)更好地保持乳品的質(zhì)地均勻、爽滑。

  李燕提醒,消費(fèi)者購(gòu)買奶粉后要注意貯存條件,開(kāi)袋后的奶粉存放于冰箱中并不能保證奶粉不變質(zhì),甚至?xí)铀倌谭鄣淖冑|(zhì)。因?yàn)槟谭蹣O易吸潮,在冰箱中長(zhǎng)期保存很容易受潮、結(jié)塊、變質(zhì),影響飲用效果。奶粉開(kāi)袋后應(yīng)把口扎緊,放置在室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陽(yáng)光照射不到的地方加以保存。“不同奶制品保存方法、時(shí)間各有不同,消費(fèi)者一定要遵照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用?!崩钛嗾f(shuō)。