微波處理豆類促進(jìn)發(fā)芽

微波處理豆類促進(jìn)發(fā)芽

    近年來(lái)，一種新炊具——“微波爐”步入了許多家庭。只有接上電源，這只14英寸電視機(jī)般大小的盒子就能完成煮、燒、烤等多種工作。有趣的是，在整個(gè)操作中看不見任何明火。
    為了找出與微波加熱的關(guān)系，我做了一些實(shí)驗(yàn)，可結(jié)果不盡如人意。當(dāng)然，我也并非一無(wú)所獲，在實(shí)驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)微波能促進(jìn)豆類發(fā)芽，經(jīng)過(guò)對(duì)多種材料的比較后，我決定黃豆作發(fā)芽質(zhì)量實(shí)驗(yàn)的材料，因?yàn)閺膶?shí)踐看來(lái)，黃豆效果明顯，較直觀。
　 微波處理 未經(jīng)處理
出芽時(shí)間 約30小時(shí) 約35小時(shí)
芽長(zhǎng)到6cm的時(shí)間 約40小時(shí) 約50小時(shí)
實(shí)驗(yàn)表明：經(jīng)過(guò)微波處理的黃豆芽比普通黃豆芽長(zhǎng)得快，而且發(fā)芽較早。
處理10S 處理5S 未處理
平均芽長(zhǎng) 約8cm  約7cm 約6cm
處理時(shí)間 5 10 20 30 40 50 60
發(fā)芽率 100 100 100 80 20 0 0
由此可見，經(jīng)適當(dāng)時(shí)間微波處理，黃豆芽比普通長(zhǎng)得長(zhǎng)些，最好20S左右。
    豆芽是深受人們喜愛的菜肴，在生產(chǎn)過(guò)程中增加一些程度，不僅能提高生長(zhǎng)速度又能使它們長(zhǎng)得更壯。